Расчитать количество еды на банкет

Организация фуршета является ответственным мероприятием и требует тщательной подготовки. Одним из актуальных вопросов есть то, сколько еды нужно человеку на банкет и напитков, ведь никто не хочет, чтобы гости сидели перед пустым столом и ушли домой голодными. Выполнить правильные подсчеты, тем самым узнавая общую стоимость банкета – задача не из легких. Как рассчитать количество еды на свадьбу, включая в перечень холодные и горячие закуски, мясные и рыбные блюда, салаты, десерты и напитки? Самый верный способ – заказать кейтеринг Киев в компании DZYGA Catering. Организаторы возьмут на себя все хлопоты, помогут правильно составить список банкетных блюд для незабываемого праздника. Также здесь можно заказать и готовые боксы еды на день рождения от шеф-повара DZYGA Catering.

Сколько еды нужно на свадьбу: что учесть при выборе меню?

Наряду с торжественной росписью в загсе и фотосессией в кругу гостей, важной составляющей является свадебный фуршет. Банкет порадует всех участников мероприятия, если учесть следующие нюансы:

1. Выполните подсчет количества присутствующих для заказа оптимального объема основных блюд и закусок. 
2. Оцените возможную продолжительность ивента, если он будет долго, увеличьте количество позиций, учитывая норму еды на человека на банкете.
3. Уточните все детали меню у кейтеринговой компании. Ознакомьтесь с основными ингредиентами и узнайте о кулинарных пристрастиях гостей. 
4. Рассчитайте выход блюд для оценки затрат на продукты.
5. Проанализируйте возраст гостей. Например, люди постарше предпочитают более сытную и традиционную пищу, а вот молодежь чаще всего выбирает легкие продукты с необычной подачей.
6. Учтите время года, когда будет предполагаемое торжество. В зимнем меню должны быть преимущественно горячие и сытные, мясные блюда. Летом банкетный стол состоит из легких овощных салатов, фруктов, ягод и соков.

Помимо этого, при составлении меню необходимо брать во внимание не только, сколько нужно еды на человека на свадьбу, но и крепость алкогольных напитков. Например, к водке, джину, коньяку или виски подойдут различные мясные и рыбные закуски, а под вино и шампанское сырные тарелки, закуски из морепродуктов, различные канапе. 

Правила подачи и как рассчитать количество еды на банкет

Свадебный стол, как правило, предполагает подачу горячих блюд, различных закусок, салатов, десертов и фруктов. Горячие не рекомендуется приносить одновременно с холодными, их презентуют порционно. Вынос блюд происходит в определенной последовательности:

1. Холодные закуски. Мясные, рыбные и овощные тарелки, канапе и различные морепродукты подают вначале торжества. Каждый стол предполагает наличие не менее трех позиций. Одна порция на шесть человек, чтобы гостям было удобно дотянуться до лакомств.
2. Салаты. Их выносят спустя 30 минут после употребления закусок. Подачи могут быть самыми разнообразными (каждому отдельная порция, на общей тарелке или смешано). 
3. Горячие закуски. Сюда относятся роллы, блинчики и шашлык. Такие кулинарные сочетания подают в обнос.
4. Горячие блюда. Вначале презентуют рыбу, а потом мясо. Порций должно быть на 10% больше, чем приглашенных. Чтобы знать, как рассчитать меню на банкет, придерживаются следующего процентного соотношения: мясо — 60%, рыба — 20%, птица — 20%.
5. Десерты. Кроме свадебного торта (на одного гостя кусок не менее 150 г), сладкий стол может быть дополнен макарони и маффинами, капкейками и корзинками с ягодами. 

Как рассчитать меню на банкет 30 человек? Помогут приведенные ниже рекомендации:

1. Закуски. Таких блюд должно быть не менее шести разновидностей (мясные и сырные нарезки, овощные и фруктовые сочетания, рыбные ассорти и прочее), порядка 350 г на приглашенного.
2. Салаты. Оптимально выбирать несколько видов салатов, в расчете 300 г на человека.
3. Основные блюда. Традиционно подают одно основное и два мясных (350 г и 300 г на каждого приглашенного соответственно).
4. Десерты. На компанию из 30 человек понадобится торт, весом 7,5 кг (по 250 г на гостя) и каравай 4,5 кг (по 150 г).

Как рассчитать меню на банкет 20 человек? Это будет сделать гораздо проще, если обратиться за помощью к сотрудникам кейтеринга. Многие компании размещают на своих официальных сайтах специальные онлайн-калькуляторы. С их помощью легко решить вопрос, как рассчитать меню на банкет 15 человек.

Куда обратиться, чтобы заказать банкетное меню?

Огромное количество готовых решений для свадебного фуршета предлагает компания DZYGA Catering. Менеджеры легко воплотят в реальность любую мечту молодоженов, помогут выполнить подсчеты, сколько еды нужно на банкет. Гости по достоинству оценят изобилие блюд, их оригинальность, восхитительный вкус и безупречное обслуживание. Обратившись в DZYGA Catering, можно заказать готовые боксы с едой что превратят любое торжество в феерию ярких вкусов и впечатлений.